जाने-माने प्रतिष्ठित होटल ने रेसिपी की सार्वजनिक ,मिर्जापुर

मिर्जापुर कोणार्क ग्रैंड होटल के द्वारा निरंतर मेहमानों के स्वागत का उम्दा प्रबंधन और लजीज व्यंजन किसी से छुपा नहीं है । कोणार्क ग्रैंड होटल समय-समय पर अपने ग्राहकों के लिए स्वादिष्ट लजीज रेसिपी को बनाने की विधि सार्वजनिक करता रहा है इसी कड़ी में होटल के जनरल मैनेजर अनंत कुमार साह ने अपने विशेषज्ञ सैफ की मदद से एक ऐसा गाजर का हलवा के बनाने की विधि पेश की है जिसको हर गृहणी अपने किचन में बहुत ही आसानी के साथ स्वादिष्ट गाजर का हलवा तैयार कर सकती हैं । उनके मुताबिक यह एक ऐसा इंडियन डिश है जो खासतौर से सर्दियों में ही पसंद किया जाता है। त्योहारों के मौके पर मिठाई की दुकान पर भी आपको गाजर का हलवा दिखाई देगा ।इसे आप त्यौहार और खास मौकों पर बना सकते हैं।कोणार्क ग्रैंड होटल मिर्जापुर अपने तमाम मेहमानों को गाजर के हलवे के स्वाद का दीवाना बना चुका है ।जनरल मैनेजर अनंत कुमार शाह के मुताबिक जब भी आप गाजर का हलवा बनाने की योजना बनाइए तो सबसे पहले हलवे में मौजूद तमाम सामग्री की तैयारी कर लीजिए जिसमें गाजर ,चीनी ,दूध और ड्राई फ्रूट शामिल है। यह लजीजदार स्वीट जिसे खाने के बाद हर कोई खुश हो जाता है ।गाजर एक सेहतमंद वेजिटेबल है ,इसलिए गाजर से बनाया हलवा भी स्वास्थ्यवर्धक है ।यह सर्दी में आपके शरीर को गर्म रखता है आप इस डेजर्ट रेसिपी को किसी पार्टी बर्थडे पार्टी और कई खास मौकों पर बनाकर तारीफें बटोर सकते हैं। अगर आप सूजी का हलवा खा कर बोर हो चुके हैं तो ऐसे में इस रेसिपी को जरूर आजमाइए । गाजर का हलवा बनाने के लिए ढाई सौ ग्राम मावा ,दो कप दूध, 5 केसर के रेशे, 1 किलोग्राम कद्दूकस किया गाजर, दो टेबल स्पून घी , एक कप चीनी और सजावट के लिए 25 ग्राम काजू, 20 ग्राम किशमिश की उपलब्धता सुनिश्चित कर लीजिए । तो गाजर का हलवा बनाने के लिए आप हो जाएं तैयार ।शुरू करने के पहले ही सामग्री को तैयार कर ले और कसने के साथ-साथ काजू को टुकड़ों में काटिए ,इलायची के अंदर के बीज निकाल कर एक तरफ रख लीजिए हमें इलायची के ऊपर का हिस्सा नहीं चाहिए। अब एक कड़ाही में दूध डालें उबाल आने पर अब इसमें गाजर और इलायची के दाने डाल दें इसे लगातार हिलाते रहें इसे तब तक पकाना है जब तक कि दूध पूरी तरह सूख न जाए लगभग 45 मिनट के बाद दूध पूरी तरह सूख जाएगा अब इसमें चीनी डालकर चूल्हे की आंच को धीमी कर दीजिए इसे अच्छी तरह मिलाएं इसे लगातार चलाते रहें । चीनी डालने के बाद हमें इसे 25 मिनट तक पकाना हैं अब इसमें से दूध और चीनी का पानी लगभग सुख चुका है अब इसमें देसी घी, काजू ,किशमिश और खोया डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं अब 2 मिनट बाद चूल्हे की आंच को बंद कर दें और आपका स्वादिष्ट हलवा तैयार इसे गरमागरम परोसें और खाने का आनंद उठाएं ।